
Savez-vous qu' Emile Moench est le premier éditeur de livres de recette ? C'est en 1936 qu'il lance "280
recettes de pâtisseries Alsa". Diffusé jusqu'en 1958, il sera vendu à
plusieurs millions d'exemplaires.
Emile Moench a lancé en France la première levure chimique, après avoir découvert ce procédé lors de son apprentissage chez un boulanger de Vienne. En 1897, il fonde donc sa société à Nancy. Plus tard, viendront les préparations pour dessert comme le flan si connu !
A vous de tester quelques recettes :
Syl